1811 Roulante 1812 Moscou

Roulante 1812 Moscou  

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Voir aussi cet Article France uisines de Campagne des armées Napoléoniennes 1804 — 1815

 

Le soldat doit marcher les pieds au sec et le ventre plein. Il faut dire que les stratèges de l'histoire n'ont pas toujours appliqué cet adage à la lettre. Il faut attendre surtout la 1°et la 2°Guerre mondiale pouvoir des états-majors se pencher sérieusement sur ce problème. Auparavant le soldat n'avait de souliers neufs que chaque trois ans et la rapine et la réquisition chez l'habitant étaient chose courante.
Des études ont été toutefois menées sous le 1°Empire mais il faut dire que seuls les officiers généraux avait droit à un traitement de faveur. Des projets ont existé certains ont été mêmes suivis de fabrication telles que la cuisine ambulante qui fut saisie en octobre 1812 en Russie par les Cosaques
Cette Cuisine de campagne du train de bagages de Napoléon" Allemagne, 1811 est en  Bois, cuivre, fer, forge 

 

La cuisine de campagne de Davout

En 1811, le maréchal Louis-Nicolas Davout, dit « le maréchal de fer », commandant du 1er Corps d'Armée fort de 70 000 hommes, prend une décision innovante : commander 60 cuisines de campagne mobiles, fabriquées en Allemagne. L'idée est révolutionnaire pour l'époque — permettre aux troupes de recevoir un repas chaud pendant la marche, sans s'arrêter.

L'ingéniosité principale réside dans le système de bain-marie : la nourriture est placée dans un récipient entouré d'eau chaude. Cette eau, portée à ébullition par le fourneau, cuit les aliments sans risque de les brûler — même sur les routes chaotiques de la campagne. La Grande Armée peut ainsi manger chaud sans perdre une heure de marche précieuse.
Mais sur les 60 cuisines commandées par Davout, une seule a survécu à la campagne de Russie. Son histoire illustre parfaitement le désastre de 1812.

Voir cette autre roulante qui est une replique toutefois